TENTEZ L'EXPÉRIENCE À LA MAISON

Vous cherchez une activité passionnante et peu coûteuse à faire à la maison avec vos enfants? Pourquoi pas la cuisine? Ce n'est pas nécessaire de préparer plusieurs plats ni de déployer beaucoup d'efforts pour cuisiner avec les enfants. Que vos enfants soient des tout petits ou des ados, que vous disposiez de cinq minutes ou de 50, ils sont capables de cuisiner, et ils adoreront ça.

Faites-leur faire la cuisine et prendre de saines habitudes dès maintenant, et il y a fort à parier qu'ils les conserveront en grandissant.

Nous ne parlons pas que de biscuits. Les conseils ci-dessous vous aideront à transformer une activité culinaire avec vos enfants en grande fête familiale.

Vous ferez plus que préparer des repas ensemble.

Vous préparerez des souvenirs!

1. Cinq délicieuses raisons de cuisiner avec vos enfants
2. Des activités différentes pour des enfants d'âges différents
   Pour qu'une activité culinaire soit profitable, confiez à vos enfants des tâches qu'ils seront capables de réussir. Vous trouverez ci-dessous des idées adaptées à leur stade de développement. Et rappelez-vous que la meilleure façon de préserver la sécurité de vos enfants, c'est de les surveiller de près dans la cuisine. Cuisinez avec vos enfants de :
   • 2 à 3 ans
   • 3 à 4 ans
   • 4 à 6 ans 
   • 6 à 8 ans
   • 8 à 11 ans
3. Les ingrédients de la réussite
4. 10 idées appétissantes

Cinq délicieuses raisons de cuisiner avec vos enfants

Faire la cuisine, c'est s'instruire et s'amuser en même temps. La participation des enfants exige peu d'efforts. Elle les aide à acquérir de saines habitudes alimentaires et porte ses fruits de bien d'autres façons. Il y aura bien un peu de liquide renversé et votre enfant râpera le fromage moins rapidement que vous, mais pensez aux aspects positifs...

1. La transmission des traditions familiales. Gardez vos racines culturelles vivaces en montrant à vos enfants à préparer des recettes transmises de génération en génération. Pendant que vous cuisinez, parlez-leur de la personne qui vous a appris à cuisiner, de vos recettes traditionnelles préférées et de la signification spéciale que certains aliments ont pour vous. Vous pouvez même offrir en cadeau à votre enfant des recettes que vous aurez recueillies auprès des membres de votre famille.
2. Bringing the classroom into the kitchen. You may have a hard time getting your kids to do homework but not cook. And no surprise they'll learn a lot:
   • Santé - Apprendre comment préparer une collation ou un repas bons pour la santé. Découvrir de nouveaux aliments dont ils raffoleront.
   • Langues – Lire une recette, dresser la liste des ingrédients à acheter, poser des questions, apprendre un nouveau vocabulaire et suivre des instructions.
   • Mathématiques – Compter, trier, mesurer et travailler avec des fractions.
   • Sciences – Faire des prévisions et les vérifier. Que se passera-t-il quand nous mettrons ce plat au four?
   • Sciences humaines – Découvrir où poussent certains aliments. En savoir plus sur les cuisines ethniques du monde entier.
   • Sociabilité – Travailler en collaboration, attendre son tour et partager les ustensiles.
   • Maîtrise des muscles, petits et gros – Remuer, hacher, pétrir, verser, déposer un mélange à la cuillère.
3. Des connaissances bien digérées. La pratique est l'une des meilleures façons de vraiment intégrer des connaissances et des habiletés. Les concepts mathématiques et scientifiques commencent à prendre tout leur sens pour les enfants lorsqu'ils les appliquent et les expérimentent en cuisinant.
4. L'enfant qui fait la fine bouche. Le sentiment de fierté que l'on ressent après avoir fait quelque chose pourrait donner à votre enfant l'envie d'essayer un nouvel aliment. Même s'il ne goûte pas à sa création culinaire, voyez la cuisine comme une occasion de faire des petits pas qui l'amèneront à essayer un nouvel aliment plus tard.
5. Du temps de qualité. Cuisiner avec vos enfants est un moyen facile de passer plus de temps avec eux. Après une dure journée de travail, c'est la recette idéale pour rétablir la communication. La fin de semaine, c'est une façon relaxante de passer du temps en famille.

Des activités différentes pour des enfants d'âges différents – 2 à 3 ans

Ces petits mousses adorent donner un coup de main dans la cuisine et explorer de tous leurs sens : la vue, le toucher, l'odorat, l'ouïe et le goût. Ils veulent tout faire « tout seul ». Choisissez donc une tâche qu'ils pourront exécuter plus ou moins seuls. Limitez à 5 minutes la durée des tâches, ce qui correspond à leur durée d'attention. Laissez vos enfants…

• Laver les fruits ou les légumes dans l'évier.
• Ajouter des ingrédients à des plats (ajouter du tofu haché à un plat à la casserole).
• Sentir les aliments, les fines herbes et les épices que vous utilisez.
• Trouver certains ingrédients dans le réfrigérateur ou l'armoire.
• Insérer des moules en papier dans des moules à muffins.

N'oubliez pas que certains enfants aiment vous regarder cuisiner et parler de ce que vous faites. Un contenant vide sur le plancher et une cuillère leur occupe les mains. Posez beaucoup de questions sur ce qu'ils préparent et qui sent si bon!

Des activités différentes pour des enfants d'âges différents – 3 à 4 ans

À cet âge, les enfants commencent à avoir meilleur appétit ou à avoir plus envie de parler que de manger! De toute façon, la cuisine alimentera leur intérêt pour la nourriture. Ils aiment encore vous imiter et ils aiment être dans la cuisine. Laissez vos enfants...

• Retirer la coquille des œufs durs.
• Verser un liquide contenu dans un petit pichet ou une tasse à mesurer.
• Participer à la préparation d'un sandwich ou d'une pizza avec des ingrédients déjà apprêtés.
• Sortir un certain nombre de carottes ou de bagels d'un sac.
• Décrire la couleur, la saveur et la forme des aliments.
• Réduire en purée des patates douces, du navet, des carottes ou des bananes.

Des activités différentes pour des enfants d'âges différents – 4 à 6 ans

C'est l'âge où les enfants poursuivent le développement de leur motricité fine, qui leur permet de faire des choses comme tracer des lettres clairement. La cuisine peut les aider à perfectionner ces habiletés.

Certains enfants montrent également des signes de caprices alimentaires ou sont déjà difficiles! Même s'ils ne goûtent pas aux plats qu'ils préparent, soyez patient. La cuisine les aidera à apprivoiser l'idée de goûter à de nouveaux aliments. Laissez vos enfants…

• Mélanger des aliments : préparer un mélange montagnard ou une coupe de yogourt à l'aide des garnitures que vous avez préparées.
• Mélanger des ingrédients (muffins, crêpes, sauces).
• Vous dire ce qu'ils savent sur la provenance des aliments.
• Trancher des légumes légèrement cuits, des fruits, du fromage ou du tofu mous à l'aide d'un couteau en plastique.
• Dresser la table.
• Casser et battre un œuf.
• Cuisiner avec un ami venu jouer à la maison.

Des activités différentes pour des enfants d'âges différents – 6 à 8 ans

À cet âge, les enfants sont capables de suivre les étapes d'une recette simple, de partager et de faire des choses à tour de rôle. Laissez vos enfants...

• À cet âge, les enfants sont capables de suivre les étapes d'une recette simple, de partager et de faire des choses à tour de rôle. Laissez vos enfants...
• Préparer des rouleaux de printemps ou des tortillas.
• Mélanger les ingrédients d'une salade avec la vinaigrette.
• Inventer une recette de salade de fruits ou de boisson fouettée.
• Vous dire à quels groupes appartiennent des aliments.
• Emprunter à la bibliothèque des livres de recettes adaptés aux enfants.
• Écrire la liste des collations santé qu'ils aiment manger et l'afficher sur le réfrigérateur.
• Rédiger la liste d'épicerie.
• Préparer un petit déjeuner simple : céréales de grain entier et yogourt garni de fruits en conserve.

Des activités différentes pour des enfants d'âges différents – 8 à 11 ans

À cet âge, les enfants ont une meilleure coordination et sont capables de comprendre comment utiliser les appareils électroménagers en toute sécurité. Laissez vos enfants...

• Utiliser un couteau avec des aliments faciles à couper (viande cuite, légumes et fruits faciles à tenir, fromage, tofu, pain).
• Utiliser le micro ondes avec votre aide.
• Préparer leur repas pour l'école.
• Préparer un plat de légumes ou de fruits frais pour accompagner le souper.
• Utiliser le four, sous supervision, pour faire des recettes simples : omelette, crêpes, quesadillas, soupes ou sandwich au fromage grillé.
• Choisir les aliments qu'il faut utiliser pour équilibrer un repas de manière à ce que chaque groupe d'aliments soit représenté.
• Envisager d'acheter à votre chef en herbe son propre moule à gaufres, grille sandwich ou livre de recettes pour qu'il conserve sa motivation.

Les ingrédients de la réussite

Pour que faire la cuisine avec vos enfants soit une expérience profitable et amusante, il convient de se rappeler quelques principes de base. Les avantages qu'ils en retireront – de l'amélioration des habitudes alimentaires à une plus grande compréhension des mathématiques et des sciences en passant par une meilleure estime de soi – valent bien quelques précautions.

1. La sécurité avant tout. Comme bien d'autres endroits dans la maison, votre cuisine présente des dangers. Supervisez vos enfants en tout temps.
2. Le lavage des mains. Enseignez à vos enfants pourquoi, comment et quand bien se laver les mains avant de commencer à cuisiner.
3. Une simplicité enfantine. Misez sur la simplicité. Vous voulez que votre enfant se dise : « Hé! c'est amusant. On le fait encore! » Choisissez donc une tâche que votre enfant réussira certainement. L'important, c'est qu'il sente qu'il a réussi.
4. Prenez le temps. Prévoyez plus de temps que si c'était vous qui faisiez vous-même la recette. Lorsque vous êtes pressé, confiez à vos enfants une tâche précise et simple. Par exemple, ils pourront sortir et laver les fruits devant servir à préparer une salade de fruits.
5. Soyez organisé. Pour maintenir l'intérêt et la participation des enfants, évitez les temps morts. Réunissez tout ce dont vous aurez besoin et n'hésitez pas à commencer certaines étapes de la recette avant que vos enfants vous rejoignent dans la cuisine.
6. Confiez une tâche aux enfants. Les enfants apprennent beaucoup plus par l'action que par l'observation. Attribuez-leur toutes les tâches qu'ils peuvent exécuter. S'ils semblent éprouver des difficultés, offrez-leur un coup de main.
7. Oups! Gardez un chiffon humide à portée de main. Attendez vous à quelques dégâts. Voici comment réagir : sans montrer à votre enfant que vous êtes contrarié, aidez-le à tout nettoyer au lieu de le faire à sa place.
8. Ne tenez pas pour acquis que votre enfant mangera ce qu'il a préparé. Vos enfants auront plus le goût de cuisiner s'ils savent qu'ils ne seront pas obligés de goûter à tout ce qu'ils préparent. Au moins, ils connaîtront ce plat mieux qu'avant d'avoir mis la main à la pâte!
9. Aménagez une cuisine adaptée aux enfants. Est-ce possible d'organiser votre cuisine de manière à ce que les enfants puissent cuisiner davantage seuls (sous votre supervision)? Vous avez peut être besoin d'un solide tabouret, d'un pichet d'une taille adaptée aux enfants ou d'un tiroir rien que pour eux, qui contient leur boîte à lunch, des contenants réutilisables, un bol de plastique, une assiette et de la coutellerie.

10 idées appétissantes

1. Crêpes simples comme bonjour

Sauce aux fruits

Étirez votre sirop d'érable avec cette garniture à crêpes facile à faire. Mélangez ¾ de tasse de fruits congelés (framboises ou bleuets) avec 1/3 de tasse de sirop d'érable. Lorsque les crêpes seront sur la table, les fruits devraient être décongelés. Vous pouvez aussi les réchauffer au micro ondes.

Crêpes

Si vous utilisez un mélange à crêpes ordinaire, incorporez y des grains entiers. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien

nous recommande de consommer au moins la moitié des portions de produits céréaliers sous forme de grains entiers. Combinez la moitié d'un mélange à crêpes multigrains (vendu dans les magasins de produits en vrac) et la moitié de votre mélange habituel. Vous pouvez aussi ajouter de 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de flocons d'avoine à cuisson rapide par tasse de mélange à crêpes, ou encore 30 ml (2 c. à soupe) de son d'avoine ou de son de blé. Vous devrez peut être ajouter un peu plus de lait pour garder une bonne consistance.

Versez la préparation dans une bouteille compressible (rien de compliqué : un flacon de moutarde ou de ketchup vide et rincé fera l'affaire). Faites des crêpes en forme de lettres, de chiffres, de formes identiques.

Truc : faites plus de crêpes que nécessaire et congelez-les en vue d'un petit déjeuner ou d'une collation rapide.

Pour les plus petits – Parlez de la provenance des fruits et du sirop d'érable qui composent la sauce.

Pour les plus grands – Parlez de la façon de fabriquer le sirop. Vous pourrez probablement emprunter un livre à la bibliothèque sur ce sujet. Demandez à votre enfant de vous dire à quel groupe d'aliments appartient chaque ingrédient de la recette.

2. Boisson fouettée inventée

Les enfants peuvent faire preuve d'imagination pour inventer une boisson fouettée aussi unique qu'eux! N'oubliez pas que les fruits congelés sont aussi nutritifs que les fruits frais. Nul besoin de les laver, de les peler ni de les couper. Les fruits mis en conserve dans leur jus ou avec un sirop léger et égouttés sont aussi de bons choix.

Mélanger

• 500 ml (2 tasses) de lait ou de lait de soja enrichi
• 500 ml (2 tasses) de fruits (au goût : banane, mangue ou nectarine en tranches, framboises, bleuets ou fraises congelés, ananas ou pêches en conserve)
• 250 ml (1 tasse) de cubes de glace
• 175 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature faible en gras (2 % M.G. ou moins)
• 125 ml (1/2 tasse) de concentré de jus d'orange congelé

4 portions

Ingrédients facultatifs : 15 ml (1 c. à soupe) de sirop au chocolat, de beurre d'arachide, de noix de coco râpée sucrée ou de miel, ou 5 ml (1 c. à café) de zeste d'orange ou d'extrait de vanille.

Truc : congelez le reste de boisson dans des moules à sucettes glacées.

Pour les plus petits – Faites-leur éplucher les bananes, laver les fruits et ajouter les ingrédients dans le mélangeur, et encouragez-les à donner un nom rigolo à leur boisson fouettée.

Pour les plus grands – Suggérez-leur d'écrire leur recette sur une fiche, et attribuez une note aux recettes en fonction du résultat d'un test de dégustation familial.

3. Croustilles au maïs à la cannelle avec salsa aux fruits

Un dessert santé ou une collation que tout le monde pourra partager.

Coupez des tortillas de blé en pointes. Badigeonnez avec un tout petit peu d'eau. Saupoudrer de cassonade et de cannelle. Déposez sur une plaque allant au micro ondes tapissée d'une serviette de papier et cuire à haute intensité pendant 1 minute 30 secondes ou jusqu'à ce que les pointes soient croustillantes.

Préparez une salsa aux fruits pour y tremper les croustilles en coupant en dés les fruits que vous avez sous la main, ou utilisez une compote de pommes du commerce.

Pour les plus petits – Ils peuvent choisir et laver les fruits et, plus tard, déposer les fruits coupés en dés dans un petit bol et les mélanger. Demandez à vos enfants d'où viennent les fruits : d'un arbre, d'un buisson, d'une vigne ou d'une plante?

Pour les plus grands – Sous votre supervision, ils peuvent couper la tortilla en pointes et préparer la salsa.

Truc : une roulette à pizza est parfaite pour couper la tortilla (et le pain pita aussi) en pointes.

4. Muffins-surprises

Préparez votre recette de muffins au blé entier préférée. Invitez vos enfants à écrire un message ou à faire un dessin sur de petits morceaux de papier (6 cm sur 4 cm) avec un stylo à bille. Roulez-les serré et insérez-les dans chaque muffin avant de les mettre au four. Tout le monde sera ravi de découvrir un message-surprise avant de manger son muffin.

Pour les plus petits – Demandez aux enfants d'écrire leurs messages secrets pendant que vous mélangez les ingrédients des muffins.

Pour les plus grands – Donnez la recette à vos enfants. Offrez-leur d'être leur assistant. Demandez-leur quelle étape de la recette ils veulent faire et celle qu'ils aimeraient vous confier.

5. Hot-dog aux œufs chauds

Les hot-dogs remportent la faveur chez la plupart des enfants, mais ils peuvent avoir une forte teneur en gras et en sel. Voici une version plus saine.

Faites cuire une omelette (ou des œufs brouillés au micro-ondes dans un ramequin). Déposez les œufs cuits dans un pain à hot dog au blé entier. Garnissez le dessus d'un peu de fromage râpé. Proposez aussi une salsa douce.

Pour les plus petits – Demandez à vos enfants d'où viennent les oeufs.

Pour les plus grands – Sous votre supervision, ils peuvent faire cette recette eux mêmes. Demandez-leur s'ils savent comment les œufs aident notre corps à grandir et à rester en santé (les œufs contiennent beaucoup de protéines, nécessaires à la formation des muscles, des cheveux, de la peau et des os).

6. Délice au poisson

Bien manger avec le Guide alimentaire canadien nous recommande de consommer deux portions de poisson* par semaine. Si tous les enfants n'aiment pas le poisson, la recette qui suit pourrait les faire changer d'avis.

*Pour savoir comment limiter l'exposition au mercure contenu dans certains poissons, cliquez ici.

Mélangez 250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre, 1 œuf battu, 125 ml (½ tasse) de chapelure, 5 ml (1 c. à café) d'aneth et une boîte de saumon (égoutté, la peau retirée et les os écrasés). Prélevez une cuillère à soupe du mélange, formez une boule, puis aplatissez la légèrement. Répétez l'opération avec le reste du mélange. Faites cuire les galettes de saumon à la poêle à feu moyen, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec la trempette préférée de vos enfants.

Pour les plus grands – Sous votre supervision, ils peuvent faire la recette au complet. Demandez-leur ce que vous devriez manger avec le poisson pour que le repas soit complet. (Le poisson fait partie de la catégorie « viandes et substituts ».) Pour que le repas soit complet, vous pouvez ajouter du lait de soja enrichi ou du lait (lait et substituts), des carottes miniatures et des anneaux de poivron vert (légumes et fruits) et des pointes de pain pita au blé entier (produits céréaliers).

For older children: With your supervision, they can make the entire recipe. Ask them what you should eat with fish to make this a complete meal. (The fish is a meat and alternative food group. For a complete meal you could add fortified soy milk or milk (milk and alternatives), baby carrots and green pepper rings (vegetables and fruit), and whole grain whole wheat pita wedges (grain products).

7. Crème glacée de tous les jours

Par une chaude journée d'été ou un long après midi d'hiver, quel enfant refuserait de faire de la crème glacée? Voici une recette à base de lait; elle est donc faible en gras.

1. Remplissez à moitié un grand sac avec des cubes de glace (2 ou 3 bacs), ajoutez 75 ml (¼ de tasse) de sel et mélangez.
2. Dans un petit sac hermétique, versez 125 ml (½ tasse) de lait au chocolat.
3. Insérez le sac de lait au chocolat dans le sac de glaçons et scellez parfaitement.
4. Protégez vos mains avec des gants de cuisine ou des gants d'hiver, puis agitez le sac pendant 5 à 6 minutes.
5. Et voilà! Vous avez de la crème glacée! Bonne dégustation.

Pour les plus petits – Demandez-leur de prédire ce qui se passera lorsque vous agiterez le sac. Dites-leur de regarder et de décrire ce qu'ils voient pendant que le lait se transforme en crème glacée.

Pour les plus grands – Dites-leur de mesurer, de prendre en note et de comparer la température de la glace à l'étape 1, puis après l'étape 4. Demandez-leur ce qui s'est passé avec la température et pourquoi. (Le sel abaisse le point de congélation de la glace, ce qui la rend encore plus froide.)

8. Petits pains au chili et fromage

Bien manger avec le Guide alimentaire canadien nous recommande de consommer des légumineuses et du tofu plus souvent. Le chili est une façon savoureuse de présenter les légumineuses aux enfants, à la condition que la sauce soit modérément épicée.

Tranchez le quart d'un petit pain au blé entier et retirez un peu de mie. Remplissez avec du chili et garnissez de fromage râpé. Faites griller au four, puis dégustez!

Pour les plus petits – Utilisez des petits pains au lait au lieu d'un petit pain régulier. Invitez les enfants à goûter à des haricots rouges en conserve ou cuits. Faites-leur saupoudrer le fromage sur le chili.

Pour les plus grands – Les enfants plus vieux peuvent faire la recette au complet, à condition d'être supervisés pendant qu'ils coupent le pain et utilisent le four.

9. Sandwich aux fruits et au beurre d'arachide

C'est une idée tellement simple que, parfois, on n'y pense pas. Nul besoin de recette! Sur votre pain de blé entier préféré, étendez du beurre d'arachide ou, pour faire un délicieux changement, du beurre d'amande. Recouvrez de bananes en tranches ou en purée ou usez d'imagination en utilisant des tranches de pommes, de poires ou de fraises.

Pour les plus petits – Lorsqu'il fait trop froid pour manger dehors ou qu'il pleut, ils aimeront faire semblant de faire un pique nique à l'intérieur en dégustant ces sandwichs. Utilisez du pain aux raisins ou du pain aux bananes, pour leur faire plaisir. Demandez à vos enfants s'ils veulent que leur sandwich soit coupé en carrés ou en triangles.

Pour les plus grands – Achetez du beurre d'amande. Demandez à votre enfant de fermer les yeux et de dire s'il sent la différence entre l'odeur du beurre d'amande et celle du beurre d'arachide.

Truc : si vous voulez apporter ces sandwichs dans un lieu public où des enfants pourraient être allergiques aux noix, utilisez plutôt du beurre de pois. Il ne contient pas de noix, mais il a l'apparence et le goût du beurre d'arachide.

10..Salade en sac

Préparez divers ingrédients pour la salade dans plusieurs bols : feuilles de laitue romaine déchiquetées, tranches de carottes, de poivron vert, de concombre et de céleri, fleurons de brocoli et de chou fleur, chou râpé (chou vert, rouge ou chinois), raisin ou tomates miniatures, etc. Laissez vos enfants choisir leurs légumes préférés et les déposer dans un sac de taille moyenne muni d'une fermeture à glissière. Au moment du repas, l'enfant verse la vinaigrette dans le sac, le referme, puis l'agite.

Pour les plus petits – Demandez-leur de nommer leurs légumes favoris et d'expliquer pourquoi ils les aiment. Ensuite, énumérez à votre tour ceux que vous préférez.

Pour les plus grands – Demandez-leur s'ils savent quels légumes sont produits en Ontario et lesquels ne le sont pas.

Truc : pour que les enfants puissent apporter le sac avec eux, versez la vinaigrette dans un contenant étanche. Parfait pour les lunchs, les déplacements en voiture et les pique-niques.