Recette

Bouchées de poulet aux noix de pécan et parmesan

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Recette gagnante du concours de recettes d’enfant 2015 : 1re place!

Nathan, de Richmond Hill, adore cette recette. Composée d’une variété de consistances et de saveurs, cette recette est facile à préparer et amusante à faire. 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Donne : 6 portions

Conseils

  1. Essayez cette marinade sur du porc ou du poisson. Vous pouvez les couper en lanières ou les cuire en côtelettes ou en filets.

Ingrédients

Poitrines de poulet désossées et sans la peau 

3 (environ 1 ¼ lb/600 g)

 

De sirop d’érable

2 c. à soupe (30 mL) 

D’huile de canola 

1 c. à soupe (15 mL) 

De chapelure de pain panko de blé entier

½ tasse (125 mL)  

De noix de pécan finement hachées

⅓ de tasse (75 mL) 

De parmesan râpé

⅓ tasse (75 mL) 

De graines de lin moulues

¼ de tasse (60 mL) 

De poudre d'ail

2 c. à thé (10 mL) 

De feuilles d'origan séchées

2 c. à thé (10 mL) 

De sel et de poivre

¼ c. à thé (1 mL)

Préparation

  1. Coupez les poitrines de poulet en cubes ou en lanières et placez-les dans un grand bol. Versez le sirop d’érable et l’huile et mélangez pour répartir uniformément; mettez de côté.
  2. Dans un grand sachet refermable, mélangez la chapelure, les noix de pécan, le fromage, les graines de lin, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez quelques morceaux de poulet à la fois dans le sachet, puis secouez-le pour bien mélanger.
  4. Placez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répétez l’opération avec le reste du poulet et du mélange épicé.
  5. Faites cuire au four préchauffé à 475°F (246°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et que la chair du poulet ne soit plus rose.

Valeur nutritive par portion:

Calories : 298 kcal

Protéines : 30 g

Lipides : 12 g

Glucides : 17 g

Fibres : 4 g  

Sodium : 315 mg


Dernière mise à jour – juin 14, 2017

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