Vous trouverez ici une compilation des questions les plus populaires, en plus des questions et courriels en vedette du mois. Vous ne trouvez pas votre question ici? Appelez ou envoyez un courriel à nos diététistes professionnels.
1. Pouvez-vous m’aider à comprendre l’information nutritionnelle des emballages d’aliments et à bien l’utiliser?
2. Pourquoi la taille des portions revêt-elle de l’importance par rapport à une saine alimentation?
3. Qu’est-ce que le poids santé et comment puis-je l’atteindre?
4. Je suis un adolescent et j’aimerais devenir végétalien. Comment puis-je obtenir tous les éléments nutritifs dont j’ai besoin?
5. Quel type de gras est pire pour la santé : le gras saturé ou le gras trans?
6. Prendre tous les jours le même petit-déjeuner… quel ennui! Qu’est-ce que vous me proposez pour changer?
1. Pouvez-vous m’aider à comprendre l’information nutritionnelle des emballages d’aliments et à bien l’utiliser?
Il est plus facile de bien manger lorsque les aliments que vous conservez dans votre cuisine constituent des choix santé. Si vous vous posez des questions sur les céréales, les soupes ou les autres aliments emballés que vous devriez acheter, consultez directement le tableau de valeur nutritive de chaque étiquette.
Commencez par suivre ces trois étapes faciles :
Étape 1. Pour chaque marque de produit, vérifiez la taille des portions figurant sur l’étiquette, pour faire en sorte de comparer des quantités similaires.
Étape 2. Choisissez la marque de produit renfermant le plus de vitamines, de minéraux et de fibres.
Étape 3. Choisissez la marque de produit renfermant le moins de calories, de sodium, de gras saturés et de gras trans.
Renseignements complémentaires :
L'épicerie virtuelle, Association canadienne du diabète et Les Diététistes du Canada
Étiquetage et teneur en éléments nutritifs des aliments, Saine Alimentation Ontario
2. Pourquoi la taille des portions revêt-elle de l’importance par rapport à une saine alimentation?
Qu’il s’agisse d’un muffin du commerce ou d’une entrée de pâtes du restaurant, la taille des portions a augmenté au cours des 20 dernières années. Des portions plus copieuses renferment davantage de calories. Elles peuvent donc augmenter le tour de taille.
Voici des conseils qui vous permettront de surveiller la taille de vos portions :
- Vérifiez la quantité d'aliments dont vous avez besoin chaque jour et efforcez-vous de vous y tenir la plupart du temps.
- Améliorez votre capacité de mesurer les portions d’aliments « à vue d’œil », de même que vos connaissances sur la taille des portions. Afin de mieux vous y exercer, utilisez une tasse ou des cuillers à mesurer, ou une balance de cuisine.
- Vérifiez la conformité de la taille de vos portions. À cette fin, faites l’essai du ProfilAN, des Diététistes du Canada.
- Disposez vos aliments dans une assiette, plutôt que de les manger à même le contenant. Bien souvent, nous mangeons davantage lorsqu’ils nous est impossible d’évaluer la taille des portions.
- Servez-vous d’une assiette à salade, de plus petite taille, au lieu d’une assiette plate. Il est probable qu’elle vous aide à manger moins.
- Lorsque vous mangez à l'extérieur, partagez une entrée ou demandez un emporte-restes.
Renseignements complémentaires :
Comprendre la taille des portions, Saine Alimentation Ontario
Questionnaire éclair – Devinez la portion!, Saine Alimentation Ontario
3. Qu’est-ce que le poids santé et comment puis-je l’atteindre?
Des corps sains peuvent être de formes et de tailles variées. L’indice de masse corporelle (IMC) et le tour de taille sont deux outils de mesure utiles pour déterminer si votre poids et votre taille sont sains. Si vous croyez avoir besoin de perdre du poids, parlez à un diététiste professionnel de Saine alimentation Ontario afin de déterminer votre poids santé. Téléphonez au 1-877-510-510-2 ou envoyez-nous un courriel.
L’atteinte d’un poids santé passe directement par une alimentation saine et de l’activité physique. Il n’existe pas d’aliments magiques, de suppléments extraordinaires ou de régimes miracles qui vous protègeront contre tout surplus de poids à long terme. Pour la plupart des gens, la meilleure stratégie est d’apporter de petits changements qui sont plus faciles à garder à long terme, par exemple manger plus de fruits et de légumes et pratiquer au moins dix minutes d’activité physique chaque jour. La première étape est de respecter les recommandations du Guide alimentaire canadien et du Guide d’activité physique canadien pour une vie active saine.
Pour obtenir des conseils plus personnalisés et dignes de confiance, communiquez avec un diététiste professionnel ou un spécialiste de l’activité physique.
Renseignements :
Avoir un poids santé – une question d’équilibre, Saine alimentation Ontario
Questions et réponses – Poids sain / Contrôle du poids, Saine alimentation Ontario
Mon Planificateur de Menu, Saine alimentation Ontario
4. Je suis un adolescent et j’aimerais devenir végétalien. Comment puis-je obtenir tous les éléments nutritifs dont j’ai besoin?
Il est possible d’être végétalien (choisir de ne pas consommer de produits de source animale) et d’obtenir tous les éléments nutritifs dont le corps a besoin. Un régime végétalien exige des efforts, notamment pour la planification et la préparation des repas. Puisque les aliments végétaliens peuvent avoir un apport moins important en gras et/ou en calories, il est important de choisir des aliments nourrissants lorsque l’on est en croissance. Par exemple, des frites peuvent être considérées comme un aliment végétalien, mais elles ne sont pas nécessairement le meilleur choix!
Voici une liste des éléments nutritifs à surveiller et des aliments où vous les trouverez :
- Vitamine B12 : boissons de soja, de riz ou d’amandes enrichies. Parlez à un diététiste professionnel à propos du besoin de suppléments de vitamines B12.
- Vitamine D : boissons de soja, de riz ou d’amandes enrichies; margarine
- Calcium : boissons de soja, de riz ou d’amandes enrichies; jus d’orange enrichi de calcium; légumes verts à feuilles; légumineuses (p.ex. haricots, pois secs, pois chiches et lentilles); tofu riche en calcium; tempeh
- Protéines : tofu; légumineuses; substituts de viande à base de soja; noix et graines; beurre d’arachides et autres beurres de noix
- Fer : légumineuses; tofu; substituts de viande à base de soja; fruits secs; grains entiers; pains et céréales enrichies de fer; crème de blé; mélasse épuisée; légumes verts à feuilles; pommes de terre au four; jus de prunes; jus de tomates
- Zinc : germes de blé; noix; légumineuses
Renseignements :
Végétarisme – Foire aux questions, Saine alimentation Ontario
Pleins feux sur le soja, Saine alimentation Ontario
5. Quel type de gras est pire pour la santé : le gras saturé ou le gras trans?
D’une part, il est recommandé de limiter le gras saturé et le gras trans, car ils élèvent tous deux les concentrations de « mauvais » cholestérol (cholestérol LDL) dans le sang. Les gras trans peuvent être considérés comme pires pour la santé, car ils abaissent également les concentrations sanguines de « bon » cholestérol (cholestérol HDL). Le cholestérol HDL protège contre les maladies cardiaques.
Le gras saturé est présent dans les aliments d’origine animale, dont la viande et les produits laitiers à teneur élevée en gras, le beurre et les graisses tropicales (dont les huiles de coco et de palme). Le gras saturé a tendance à se solidifier à la température ambiante.
Le gras trans est présent dans les aliments frits, la margarine dure et de nombreux aliments transformés, dont les biscuits du commerce, les produits de boulangerie et les pâtisseries du commerce, ainsi que les craquelins. Lisez toujours les étiquettes des aliments. Recherchez des aliments qui ne renferment aucun gras trans ni saturé, ou qui renferment une quantité minimale de gras trans et saturés.
D’autre part, certains gras se révèlent bénéfiques à notre santé. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien nous recommande d’intégrer quotidiennement une petite quantité, soit de 30 à 45 ml (2 ou 3 cuillerées à table) de gras non saturé à notre alimentation. Ce type de gras comprend l’huile à cuisson, les vinaigrettes, la margarine et la mayonnaise.
Pour obtenir de plus amples renseignements sur les différents types de gras et des conseils pour faire des choix d’aliments plus faibles en gras, consultez les liens suivants :
Ce qu'il faut savoir sur le gras, par Saine Alimentation Ontario
Partez à la découverte d'une saine alimentation - Les gras : les bons, les mauvais et les vilains, par Les diététistes du Canada.
6. Prendre tous les jours le même petit-déjeuner… quel ennui! Qu’est-ce que vous me proposez pour changer?
Si vous prenez le petit-déjeuner tous les jours, vous partez du bon pied! Des études montrent que les personnes qui prennent régulièrement le petit-déjeuner sont plus susceptibles, au final, d’avoir un poids santé. Visez un petit-déjeuner qui comprend au moins trois des quatre groupes alimentaires illustrés dans le Guide alimentaire canadien.
- Si votre petit-déjeuner habituel est devenu l’ennui, essayez ces trucs faciles et rapides :
- du beurre d’arachides et des confitures sur un muffin anglais à grains entiers avec ½ tasse (125 mL) de jus d’orange;
- une pointe de pizza végétarienne ou les restes de la veille;
- un bol de céréales froides riches en fibres (au moins 4 g par portion) avec du lait faible en gras ou une boisson au soja, garni de rondelles de banane;
- une poignée de graines céréalières faibles en gras et de grains de raisin tranchés dans du yogourt faible en gras;
- une tasse de chocolat chaud (fait de lait faible en gras) et d’un mélange montagnard (contenant des fruits séchés ainsi que des noix et des graines);
- un yogourt fouetté fait de yogourt faible en gras et de fruits frais ou surgelés;
- sandwich du petit matin ou bhurji aux œufs épicé avec un verre de lait faible en gras.
Vous disposez d’un peu plus de temps pour planifier? Essayez ces délices :
- Faites cuire du gruau dans une mijoteuse la nuit. Le lendemain matin, réchauffez-le au micro-ondes et garnissez-le de yogourt faible en gras et de fruits frais ou surgelés.
- Préparez des oeufs durs la fin de semaine. Ils se conservent une semaine au frigo. Mangez-les sur le pouce avec un morceau de fruit et du lait faible en gras ou une boisson au soja.
- Préparez des mini-muffins, des barres protéinées et des barres céréalières faibles en gras la fin de semaine et faites-en un petit-déjeuner de la semaine. Agrémentez votre repas d’une pomme et de tranches de fromage faible en gras.
- Vous préparez un brunch en fin de semaine? Faites-en plus qu’il n’en faut. Les crêpes, le pain doré et les frittatas se réchauffent au grille-pain ou au micro-ondes les matins de semaine où vous devez faire vite.
Si vous avez des enfants, préparer un déjeuner équilibré est une bonne habitude à prendre.
Vous avez besoin d’aide pour planifier les repas pour vous et votre famille? Essayez le planificateur de menu, notre nouvel outil interactif, et consultez nos ressources pour la planification des repas.