Essayez-vous de consommer moins de gras, moins de sel ou davantage de légumes? Grâce aux bons outils, c’est possible! Voici 10 outils de cuisine incontournables qui favorisent comme jamais une alimentation saine pour le cœur.
1. Batterie de cuisine antiadhésive. Afin de réduire votre consommation de gras, cuisinez à la poêle antiadhésive ou au wok. Que vous prépariez des œufs brouillés, des crêpes ou un sauté de légumes, vous n’aurez besoin que d’une infime quantité d’huile ou de margarine molle non hydrogénée (sans gras trans). Vous pouvez utiliser votre batterie de cuisine antiadhésive en toute sécurité. Évitez simplement de chauffer votre poêle antiadhésive à une température supérieure à 350 °C (650 °F) ou de laisser la poêle vide sur un rond de cuisinière allumé.
2. Balance de cuisine. Si vous n’êtes pas certain de connaître les bonnes portions de viande ou d’autres aliments, une petite balance de cuisine vous sera utile. À titre d’exemple, une portion de viande, de volaille ou de poisson cuit équivaut à 75 grammes ou à 2 ½ oz. Une portion de fromage équivaut à 50 grammes ou à 1 ½ oz.
3. Essoreuse à salade et sac à salade. Lavez vos légumes verts feuillus, dont la laitue romaine et les épinards, puis asséchez-les à l’aide d’une essoreuse à salade. (Si vous avez des enfants, ils adoreront l’utiliser!) Pour conserver la texture croustillante de la laitue, conservez les feuilles préalablement lavées dans un sac à salade ou entre des serviettes en papier humides. Dorénavant, vous mangerez quotidiennement vos légumes verts sans difficulté!
4. Couteaux. Dans toute cuisine saine pour le cœur, un bon ensemble de couteaux de cuisine représente un incontournable. Utilisez un couteau de chef pour retirer tout surplus de gras visible de la viande et de la volaille et pour couper les légumes en dés. Le couteau d’office constitue l’instrument idéal pour trancher les pommes, les kiwis et les oranges.
5. Marmite à vapeur. La cuisson à l’étuvée constitue l’un des meilleurs moyens de faire cuire les légumes, car elle permet d’y emprisonner les vitamines et les nutriments. De plus, elle contribue à maintenir la texture croustillante et la couleur des légumes. Essayez de faire cuire du brocoli, des carottes ou des haricots verts à l’étuvée : vous constaterez les résultats par vous-même. Vous pouvez même utiliser votre marmite à vapeur pour cuire du poisson.
6. Petit mélangeur. Le petit mélangeur est un outil qui convient parfaitement à la préparation de yogourts fouettés faibles en gras, de sauces, de salsas et même de purées pour bébés. Vous pouvez également vous servir de votre mélangeur pour moudre les noix et les graines de lin.
7. Étagère à épices. Assaisonnez vos aliments de fines herbes et d’épices sans sel, dont le romarin, le basilic, l’estragon, l’origan, le cari, le cumin, le poivre et le paprika. Pour réduire votre consommation de gras et de calories, saupoudrez votre pain doré de cannelle au lieu d’utiliser du beurre ou du sirop d’érable.
8. Ouvre-boîte. Les aliments en conserve sont économiques et peuvent vous faire gagner du temps, lorsque vous cuisinez un repas à la hâte. Les haricots, le poisson, les légumes et les tomates à l’étuvée sont des aliments sains pour le cœur à conserver dans votre garde-manger. Achetez plus souvent la version à faible teneur en sodium de ces aliments.
9. Saucière séparatrice de gras. Ce gadget pratique ressemble à une tasse à mesurer, mais il est muni d’un bec relié à la partie inférieure. Dès que vous verserez le gras de viande provenant de la rôtissoire dans cette tasse spéciale, vous constaterez que le gras et l’huile se sépareront pour remonter à la surface, tandis que les jus de cuisson demeureront au fond de la tasse. Lorsque vous en verserez le contenu, seuls les jus demeurés au fond de la saucière seront expulsés. Le gras et l’huile demeureront emprisonnés à l’intérieur. Afin de préparer une sauce saine pour le cœur, ajoutez-y des assaisonnements sans sel ou réduits en sodium.
10. Crock-PotMD ou mijoteuse. Le matin, remplissez la mijoteuse d’ingrédients sains pour le cœur afin de préparer votre ragoût, votre plat en casserole ou votre chili préféré. Les aliments cuiront et mijoteront pendant que vous travaillerez. Lorsque vous rentrerez chez vous, le souper sera prêt et votre maison sentira très bon!