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La plupart des adultes atteints de maladie cœliaque peuvent manger sans danger jusqu’à 3/4 tasse (175 mL) par jour d’avoine pur (mesure sèche). Cependant, il importe de n’utiliser que de l’avoine pure, non contaminée. Comme la plupart des avoines vendues en Amérique du Nord sont traitées à proximité de grains qui contiennent du gluten ou avec eux, les avoines aussi peuvent contenir un peu de gluten. Les avoines pures sont exemptes de gluten.
Parmi les entreprises qui fabriquent des produits d’avoine pure, mentionnons Château Cream Hill, et Only Oats (en anglais seulement).
Sur les emballages de produits d’avoine, recherchez des mots tels que : « avoine sans gluten », « avoine pure, non contaminée » ou « avoine certifiée sans gluten ».
Bien manger malgré la maladie cœliaque
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